Skladniki
- sól
- pieprz
- tuńczyk w sosie własnym 2 puszki
- zielenina
- kawalek kulki cielecej
- szklanka i lyzka gestego pikantnego majonezu
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Włoskie vitello tonnato w polskim wydaniu — duszona cielęcina podana na zimno w kremowym sosie z tuńczyka i majonezu. Wyrafinowana przystawka na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Cielęcinę dokładnie wytrzeć, skropić octem, a następnie natrzeć solą i pieprzem ze wszystkich stron.
- Rozgrzać tłuszcz na patelni i zrumienić mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Przełożyć mięso do brytfanny, podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości (około 1,5-2 godziny).
- Przygotować sos: odsączonego z zalewy tuńczyka włożyć do miksera, dodać majonez i rozcierać, aż sos będzie jednolity, gładki i lekko puszysty. Można dodać odrobinę zimnego sosu z pieczeni cielęcej.
- Upieczoną cielęcinę pokroić w cienkie plastry i rozłożyć na półmisku.
- Zalać plastry mięsa sosem z tuńczyka.
- Półmisek szczelnie owinąć folią aluminiową i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
- Przed podaniem przybrać zieleninę i udekorować rozetkami z majonezu.