Opis
Cielęcina w przyprawach to soczyste sznycle marynowane w aromatycznej paście z czosnku, tymianku, gałki muszkatałowej i skórki cytrynowej, grillowane aż do złocistej chrupkości. Idealne danie obiadowe podawane z sosem czosnkowym.
Przygotowanie
- Mięso umyj pod zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie energicznie wygnieś ręką, by zmiękczyć włókna.
- Czosnek (5 ząbków) przeciśnij przez praskę. Wymieszaj go z 1 łyżeczką suszonego tymianku, ćwiercią startej gałki muszkatołowej, pieprzem do smaku, sokiem z cytryny, otartą skórką z cytryny, 1 łyżką oliwy oraz 4 łyżkami posiekanej natki pietruszki – w ten sposób powstaje marynata.
- Kawałki mięsa dokładnie natrzyj przygotowaną pastą ze wszystkich stron, ułóż w salaterce, szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc).
- Przed grillowaniem wyjmij mięso z lodówki i lekko osól.
- Ułóż sznycle na rozgrzanym grillu. Piecz, regularnie skrapiając marynatą z salaterki wymieszaną z pozostałą łyżką oliwy – aż do osiągnięcia złocistego koloru z każdej strony.
- Podawaj z sosem czosnkowym.