Opis
Cielęcina a la Cubana to delikatne eskalopki cielęce marynowane w soku z limonki i czosnku, smażone z bekonem, cebulą i papryką — inspirowane kuchnią kubańską.
Przygotowanie
- Wyciśnij sok z 1–2 limonek i równomiernie nasmaruj nim eskalopki cielęce (25–35 dag).
- Utrzyj 5–6 ząbków czosnku z solą i natraś tą pastaą mięso.
- Cebulę i zieloną paprykę pokroj w małą kostkę i wymięszaj.
- Połowę warzywa wyłóż na dno naczynia, przykryj eskalopkami, a następnie reszta warzyw. Wstaw do lodówki na 12–24 godziny.
- Bekon (6 plasterów) pokroj na mniejsze kawałki i podsmaż na patelni z łyżeczką oliwy.
- Dodaj marynatę (warzywa) i duś, aż cebula i papryka zmiękną.
- Po środku patelni zrób miejsce i ułóż eskalopki. Przykryj je boczkiem i warzywami. Smaż.
- Po obróceniu mięsa na drugą stronę, ponownie nałóż na nie boczek i warzywa. Smaż do ugotowania.
- Podawaj z kawałkami konserwowej czerwonej papryki.