Opis
Ciasto Żołądek to efektowne polskie ciasto warstwowe łączące trzy rodzaje ciasta - makowe, orzechowe i kakaowe - z kremową masą serową na twarogu. Każde krojenie ujawnia piękny marmurowy wzorór przekroju.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blaszkę do pieczenia wystłój papierem do pieczenia.
- Margarynę (1 kostka) utrzyj z 1 szklanką cukru na puszystą masę. Stopniowo dodawaj żółtka (z 6 jajek) i ucieraj dalej.
- Dodaj 6 łyżek oleju, następnie mąkę wymieszaną z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i cukrem waniliowym. Wymieszaj.
- Ubij pianę z białek 6 jaj i delikatnie wmłód do ciasta. Podziel ciasto na 3 równe części.
- Do pierwszej części dodaj szklankę maku. Do drugiej - 10 dag drobno posiekanych orzechów włoskich. Do trzeciej - 1 łyżkę kakao. Każdą część wymieszaj.
- Przygotuj masę serową: masło (10 dag) utrzyj z 1 szklanką cukru. Dodawaj po 1 żółtku (4 jajka) i ucieraj. Gdy masa będzie puszysta, dodawaj po łyżce twarogu (60 dag) i ucieraj. Dodaj 1 łyżkę kaszy manny.
- Ubij pianę z 4 białek i wmieszaj do masy serowej. Możesz dodać rodzynki (10 dag).
- Na spód blaszki wylej ciasto z kakao. Na nie wyłóż masę serową, a następnie na przemian łyżką dokładaj ciasto orzechowe i makowe.
- Piecz ok. 60 minut w 190°C. Sprawdzić gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.