Opis
Lekkie ciasto biszkoptowe z puszystym kremem śmietanowym i warstwą orzeźwiającej galaretki cytrynowej. Idealne na letnie przyjęcia i uroczystości rodzinne.
Przygotowanie
- Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z 1 szklanką cukru pudru na puszystą masę.
- Białka ubić na sztywną pianę.
- Delikatnie połączyć pianę z białek z masą żółtkową, mieszając ruchami od dołu do góry.
- Powoli dosypywać 1 szklankę mąki ziemniaczanej, cały czas delikatnie mieszając.
- Blachę (brytfannę) wyłożyć papierem do pieczenia posmarowanym tłuszczem. Wylać ciasto na blachę.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 45 minut. Po upieczeniu ostudzić.
- Przygotować krem: dobrze schłodzoną śmietanę 24% ubić z 2 łyżkami cukru pudru na sztywną masę.
- Jedną galaretkę cytrynową rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Odstawić do lekkiego stężenia (konsystencja gęstego syropu).
- Tężejącą galaretkę stopniowo dodawać do ubitej śmietany, cały czas ubijając.
- Pozostałe 2 galaretki cytrynowe rozpuścić w 0,5 litra gorącej wody i odstawić do lekkiego stężenia.
- Ostudzone ciasto przekroić na pół na dwa blaty.
- Na dolny blat wyłożyć większą część kremu śmietanowego, przykryć drugim blatem.
- Na wierzch wyłożyć resztę kremu, a następnie polać lekko stężoną galaretką cytrynową.
- Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia galaretki.