Opis
Ciasto z rosą to wyjątkowy sernik z chrupiącą bezą na wierzchu, na której po ostygęnięciu tworzy się charakterystyczna, cukrowa „rosa”. Delikatna masa serowa i słodka piana z białek tworzą niepowtarzalne połączenie smaków.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: maką (30 dkg) połącz z proszkiem do pieczenia, cukrem (10 dkg), margaryno i roztopionym masłem, wlej mleko i dodaj żółtka (6 szt.) oraz olejek cytrynowy. Zagniedź na jednolite ciasto.
- Ciastem wyłóż dno i boki natuszczonej formę do pieczenia.
- Ser (1 kg) roztwórz na bardzo rzadką masę (można dodać budyń śmietankowy i jajka wg przepisu) i wlej na ciasto.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do około 180°C i piecz przez około 50 minut.
- W międzyczasie ubij pianę z pozostałych białek, dodaj szklankę cukru i ubieź na sztywną masę.
- Po 50 minutach wyciągnij ciasto z piekarnika, wyłóż pianę na wierzch sera i wstaw z powrotem do piekarnika.
- Piecz jeszcze około 15 minut, aż piana się zarumieni.
- Ostudzone ciasto ładnie wypuści rosę – wilgotne kłaczki na powierzchni bezy.