Opis
Ciasto z masą marchewkową to delikatny biszkopt przełożony kremowym budyniem na bazie soku marchwiowego i bitą śmietaną. Po wychodzeniu w lodówce i posypaniu wiórkami kokosowymi tworzy elegancki, orzeźwiający deser.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dużą blachę (ok. 30x40 cm) wysyłp papierem do pieczenia.
- Oddziel 6 białek od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier (1 szklankę), aż piana będzie lśnąca i gęsta.
- Do ubitych białek dodawaj po jednym żółtko, delikatnie mieszając. Dodaj ocet (1 łyżką).
- Przesiej mąkę (1 szklankę) wymieszana z mąką ziemniaczną (1 łyżką) i proszkiem do pieczenia (2 łyżeczki). Dodaj do piany i delikatnie wmieszaj szpatylułą.
- Wylej ciasto na blachę i piecz przez 25 minut w 180°C. Sprawno gotowość patyczkiem. Ostudź.
- Krem: 2 szklanki soku marchwiowego wymieszaj z proszkami budyniowymi (3 opakowania). Pozostałe 2 szklanki soku zagotuj z cukrem (jeśli przepis wymaga), wlej rozrobiony budyń i gotuj, mieszając, aż krem zgęstnieje. Ostudź.
- Żelatynę (4 łyżeczki) namocz w 4 łyżkach zimnej wody. Gdy napęcznieje, podgrzej łagodnie aż się rozpuści.
- Schodonną śmietankę (30%, 2 szkl.) ubij na bita śmietanę. Połącz z rozpuśczoną żelatyną.
- Biszkopt przekroj na 2 równe placki. Spodni placek posmaruj gorącym kremem budyniowym. Przykryj drugim biszkoptem i delikatnie docisń.
- Wierzch i boki ciasta posmaruj bita śmietaną z żelatyną. Oprósz wiórkami kokosowymi.
- Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny przed podaniem.