Opis
Klasyczny deser z kuchni polskiej, „Ciasto z jeżykami”, to wilgotny wypiek warstwowy wypełniony kremem i aromatami. Idealny na przyjęcie lub jako elegancki deser.
Przygotowanie
- Ubijaj białka z cukrem. W osobnym naczyniu wymieszaj żółtka z octem i proszkiem do pieczenia.
- Do ubitych białek dodaj żółtka, wymieszaj, a następnie dodaj mąkę, oliwę i kakao. Wylej ciasto na blachę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. Upiecz.
- Po wystygnięciu podziel ciasto na 3 równe płaty.
- Zagotuj szklankę mleka z cukrem. W połowie szklanki mleka wymieszaj mąkę. Gdy cukier się rozpuści, wlej mleko z mąką do gotującego się mleka i gotuj budyń, a następnie ostudź.
- Utrzyj mascarpone z cukrem waniliowym i żółtkiem, stopniowo dodając ostudzony budyń. Dopełnij spirytusem i wymieszaj.
- Przekładaj płaty ciasta przygotowaną masą kremową. Ostatni płat ciasta posyp startymi ciastkami do dekoracji.