Skladniki
- majeranek 1 łyżka
- sól 2 szczypta
- masło 5 dkg
- oliwa szklanki
- oliwa 2 łyżki
- pieprz 1 szczypta
- mleko 1 szklanka
- mąka pszenna kg
- mąka 2 łyżki
- żółty ser 4 łyżki
- jaja 6 sztuk
- chleb 1 miąższ ze środka
- twaróg 20 dkg
- parmezan starty 2 łyzki
- boćwina kg
⏱ Czas przygotowania: 01:00:00
Opis
Tradycyjne ciasto wielkanocne na ostro w kuchni polskiej. Delikatne ciasto otula aromatyczne nadzienie z twarogiem i majerankiem. To idealny, świąteczny deser na wielkanoc.
Przygotowanie
- Przesiać 400 g mąki pszennej, 2 łyżki oliwy, szczyptę soli i odpowiednią ilość wody, aby wyrobić ciasto. Następnie podziel gotową masę na 6 jednakowych części.
- Obrać, umyć i pociąć boćwinę na cieniutkie plasterki. W garnku wlać małą ilość osolonej wody i pod przykryciem gotować boćwinę przez 6 minut.
- Odcedzić i wycisnąć ugotowaną boćwinę. Gdy ostygnie, rozgnieść ją widelcem w miseczce razem z 2 jajkami, utartymi serami, majerankiem, 2 łyżkami mąki, twarożkiem, mlekiem, namoczonym chlebem, solą i pieprzem. Mieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
- Wysmarować oliwą tortownicę.
- Rozwałkować kolejno kawałki ciasta i każdego posmarować pędzelkiem oliwą. Jednym kawałkiem ciasta wyłożyć spód i boki tortownicy aż po brzegi. Na pierwszej warstwie ułożyć kolejne dwa płaty ciasta, posmarowując je oliwą, aby się nie skleiły. Na trzeci płat nałożyć przygotowane nadzienie i wyrównać. W masie zrobić 4 dołki i wbić po jednym jajku do każdego z nich, uważając, aby się nie rozlały.
- Każdy dołek z jajkiem przykryć łyżką masła i łyżką tartego sera. Posolić i popieprzyć. Następnie przykryć pozostałymi trzema płatami rozwałkowanego i nasmarowanego oliwą ciasta.
- Dokładnie zlepić brzegi ciasta, tworząc wokół wałeczek. Posmarować oliwą również wierzch, a następnie nakłuwać go widelcem, uważając, aby nie przekłuć żółtek.
- Włożyć ciasto do rozgrzanego do temperatury 180°C piekarnika na 45 minut.