Opis
Klasyczne ciasto bez pieczenia z herbatników przełożonych karmelową masą z cukru, masła, kakao i koniaku, udekorowane orzechami włoskimi.
Przygotowanie
- Cukier wsypać do dużego garnka (ok. 1,5 litra pojemności) i zalać 3/4 szklanki wrzątku.
- Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż syrop zacznie ciągnąć nitki — sprawdzać co chwilę, podnosząc łyżkę.
- Gdy syrop jest gotowy, dodać masło, olejek rumowy, koniak i kakao, wymieszać i zagotować.
- Natychmiast po zagotowaniu zdjąć garnek z ognia i energicznie ucierać masę.
- Masa jest gotowa, gdy przy ucieraniu zaczyna gęstnieć i jakby klaskać.
- Od razu smarować masą herbatniki ułożone po dwa wzdłuż — układać trzy warstwy herbatników przełożonych masą.
- Posmarować masą wierzch ciasta i udekorować połówkami orzechów włoskich.
- Odstawić ciasto do zastygnięcia w chłodne miejsce na kilka godzin.