Skladniki
- cukru 1 łyżka
- cukru 3 łyżki
- masła 100 g
- mąki 1 szklanki
- jajko 2 szt
- śmietany 125 ml
- octu 2 łyżeczki
- śliwek 1 kg
- zimnej wody 8 łyżek
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Ciasto śliwkowe z polewą śmietanową to klasyczna tarta na kruchym cieście z soczystymi śliwkami, polana kremową masą jajeczno-śmietanową z nutą cynamonu. Idealne ciasto jesienne, pachnące i efektowne.
Przygotowanie
- Mąkę (1 szklanka) wymieszaj z 1 łyżką cukru i szczyptą soli. Dodaj zimne masło (100 g) pokrojone w kawałki i rozetrzyj do konsystencji kruszonki.
- Dodaj 8 łyżek zimnej wody i 2 łyżeczki octu. Szybko zagnieść ciasto zimnymi rękami.
- Ciasto zawiń w folię aluminiową i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Piekarnik rozgrzej do 225°C.
- Śliwki (1 kg) umyj, przepołów, wyjmij pestki, a połówki pokrój jeszcze raz na pół (ósemki).
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy i wyłóż do formy do tarty, formując brzeg o wysokości ok. 2 cm.
- Śliwki ułóż na cieście skórką do góry, w kształcie rozetki.
- Piecz przez 10 minut na środkowym poziomie piekarnika (225°C).
- W miseczce rozmąć jajka (2 szt.), dodaj śmietanę (125 ml), 3 łyżki cukru i szczyptę cynamonu. Dobrze wymieszaj.
- Masą śmietanową polej śliwki i piecz dalej przez 25 minut, aż polewa się zetnie i złoci.