Skladniki
- cukier 3 szklanki
- margaryna 1 szt
- mąka przenna 3 szklanki
- proszek do pieczenia łyżka
- mąka ziemniaczna 3 szklanki
- budyń waniljowy 1 szt
- żółtko jajek 6 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Puszyste ciasto drożdżowe z renklodami przykryte chrupiącą bezą kokosową — letni deser łączący kwaskowatość śliwek z delikatną słodyczą wiórków kokosowych.
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzać do 180°C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Margarynę utrzeć z cukrem (część do ciasta) i żółtkami (6 sztuk) na puszystą, jasną masę.
- Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, budyń waniliowy (proszek) i proszek do pieczenia przesiać razem i połączyć z masą maślaną.
- Ciasto wyłożyć do blaszki i wyrównać.
- Renklody (700 g) umyć, przekroić na pół i obtoczyć w mące pszennej. Ułożyć na cieście.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.
- W tym czasie ubić 6 białek na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier (część do bezy) i dalej ubijać. Na koniec dodać wiórki kokosowe (200 g, zachowując 2 łyżki do posypania).
- Po 20 minutach wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć na nie masę bezowo-kokosową i posypać zachowanymi wiórkami.
- Piec kolejne 45 minut, aż beza będzie złocista i chrupiąca. Przed krojeniem całkowicie wystudzić.