Opis
Delikatne ciasto biszkoptowe z warstwą bezy i czerwonymi porzeczkami, delikatnie skwaszonymi sokiem z cytryny. Pieczony w dwóch etapach daje efektowny, letni deser o ślicznym wyglądzie.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Białka oddziel od żółtek i włóż do lodowćki do schłodzenia.
- Żółtka utrzyj z połową cukru (pół szklanki) i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę.
- Mąkę pszenną (1 szklanka) i mąkę ziemniakzaną (3 łyżki) wyświetl razem z proszkiem do pieczenia (2 łyżeczki) i stopniowo dodawaj do masy żółtkowej.
- Masło (3 łyżki) roztop i wyświetl z mlekiem (3 łyżki), a następnie dodaj do ciasta i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do wysmarowanej i wypiętej blachy, wyrownaj powierzchnię.
- Piecz w 180°C przez 15-20 minut, aż ciasto się lekko zezloci.
- W międzyczasie schłodzone białka ubij ze szczypta solą i sokiem z cytryny (2 łyżki) na sztywną pianę, stopniowo dodając resztę cukru (pół szklanki).
- Porzeczki czerwone (50 dag) wypłucz i osusz. Delikatnie wmieszaj w pianę.
- Wyloż pianę z porzeczkami na złoty spód i równo rozsmaruj.
- Piecz jeszcze 15-20 minut, aż beza lekko się zrumieni. Odstaw do ostygnięcia przed krojeniem.