Opis
Ciasto porzeczkowe to puszyste ciasto biszkoptowe z delikatną bezą i czerwonymi porzeczkami, pieczone w 200°C — słodkie, lekko kwaskowe i niezwykle smaczne. Idealny wypiek na letnie spotkania przy kawie.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka (3 szt.) utrzyj z 2/3 szklanki cukru i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
- Do masy żółtkowej dodaj przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, mleko oraz roztopione i ostudzone masło. Wymieszaj na gładkie ciasto.
- Blachę wysmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do blachy i wyrównaj.
- Piecz ciasto około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C (środkowa półka).
- W tym czasie opłucz porzeczki i oderwij je od gałązek.
- Schłodzone białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając resztę cukru i sok z połowy cytryny.
- Wymieszaj ubite białka z porzeczkami i wyłóż masę na podpieczone ciasto. Na wierzchu ułóż jeszcze kilka porzeczek.
- Piecz przez kolejne 15–20 minut w 200°C, aż beza będzie złocista. Przed podaniem całkowicie ostudź.