Opis
Efektowne ciasto pomarańczowe z trzech warstw biszkopta z mielonymi pomarańczami i orzechami, przełożone kremową masą budyniową toffi.
Przygotowanie
- Pięć całych pomarańczy (ze skórką) ugotuj w wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie. Wystudź je.
- Ugotowane pomarańcze zemiel przez maszynkę do mięsa razem z orzechami. Powstałą masę wymieszaj i podziel na trzy równe części.
- Przygotuj trzy biszkopty: za każdym razem ubij pianę z 6 białek, dodaj 3/4 szklanki cukru i żółtka, ubijając dalej.
- Do piany dodaj 5 łyżek bułki tartej, 1 łyżkę kakao, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz 1/3 masy pomarańczowej z orzechami. Delikatnie wymieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry.
- Masę przełóż do natłuszczonej formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut. Powtórz czynność trzy razy, aby uzyskać trzy placki biszkoptowe.
- Przygotuj masę budyniową: 2 budynie toffi, 1 szklankę mleka, 3/4 szklanki cukru i 3 żółtka wymieszaj w rondelku na gładką masę.
- Pozostałe 2 szklanki mleka zagotuj i wlej do rondelka z budyniem, energicznie mieszając. Gotuj, aż masa zgęstnieje. Wystudź całkowicie.
- Kostkę masła i kostkę margaryny utrzej mikserem na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj wystudzoną masę budyniową, cały czas ucierając.
- Placki biszkoptowe przekładaj masą budyniową i udekoruj wierzch według uznania.