Opis
Kruche ciasto półfrancuskie na drożdżach i masłem, szybkie w przygotowaniu, idealne jako spód lub koperta do dowolnego słodkiego lub wytrawnego nadzienia.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę (1 kg) przez sitko na stolnicę lub do miski.
- Dodaj zimne masło (25 dkg) pokrojone w kostkę oraz pokruszone drożdże (5 dkg).
- Posiekaj wszystko nożem, aż powstanie drobna kruszonka.
- Gdy masa jest rozdrobniona, dodaj gęstą śmietanę, 3 żółtka i szczyptę soli.
- Szybko zagnieść ciasto, aż połączą się składniki — nie wyrabiaj zbyt długo.
- Schłodź ciasto w lodówce przez około 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 3/4 cm i napełnij dowolnym nadzieniem (np. owocowym, serowym).
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste.