Opis
Klasyczne ciasto drożdżowe na pizzę wyrabiane ze świeżych drożdży, mąki i letniej wody — po 40 minutach rośnięcia gotowe do rozłożenia ulubionych dodatków.
Przygotowanie
- Podgrzej 200 ml wody do temperatury letniej (około 35–40°C) — nie może być gorąca, bo zniszczy drożdże.
- W dużej misce pokrusz 25 dag świeżych drożdży, wlej kilka łyżek letniej wody i mieszaj aż drożdże się rozpuszczą.
- Dodaj pozostałą wodę, 1 łyżkę soli, 1 łyżkę oleju i większość z 350 g mąki.
- Wyrabiaj ciasto rękoma przez około 8–10 minut, stopniowo dosypując resztę mąki, aż ciasto będzie gładkie, eląstyczne i nie będzie kleić się do rąk.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 40 minut, aż podwoi objętość.
- Wyrosięte ciasto przełóż na oprszoną mąką powierzchnię, odgazuj i rozwałkuj na wielkość blachy. Nałóż ulubione dodatki i piecz według wybranego przepisu.