Skladniki
- sól
- cukier
- olej 3 łyżki
- mąka 2 szklanki
- drożdże 3 dag
- roztopione masło 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:50:00
Opis
Klasyczne ciasto drożdżowe na pizzę – miękkie, elastyczne i lekko chrupiące po upieczeniu. Przygotowane z zaledwie kilku składników: mąki, drożdży, oleju i masła, stanowi idealną bazę do domowej pizzy z dowolnymi dodatkami.
Przygotowanie
- Przesiej 2 szklanki mąki do dużej miski i zrób w środku wgłębienie.
- Przygotuj rozczyn: rozkrusz 3 dag świeżych drożdży w ok. 1 szklance ciepłej wody lub mleka (temperatura ok. 37°C – nie może być za gorąca), dodaj szczyptę cukru i wymieszaj. Odstaw na 5–10 minut, aż zaczyn zacznie pracować i lekko spieni się na powierzchni.
- Do mąki dodaj szczyptę soli, szczyptę cukru, 3 łyżki oleju oraz 1 łyżkę roztopionego (lecz wystudzonego) masła.
- Wlej rozczyn drożdżowy do mąki i wyrabiaj ciasto ręcznie przez ok. 8–10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i odstawać od rąk. Jeśli ciasto klei się za mocno, dodaj odrobinę mąki.
- Uformuj z ciasta kulę, włóż do miski, przykryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce (np. blisko kaloryfera lub do piekarnika nagrzanego do 30°C) na ok. 30–40 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat i krótko odgazuj, ugniatając kilka razy.
- Posmaruj blachę olejem, a następnie rozciągaj ciasto palcami lub wałkiem, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni blachy.
- Nałóż wybrane dodatki (sos pomidorowy, ser, warzywa itp.) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące.