Opis
Puszyste i elastyczne ciasto drożdżowe na bazie mleka, żółtek i margaryny, idealne jako baza do drożdżowców z różnymi nadzieniami.
Przygotowanie
- Żółtka umieść w miseczce i rozetrzyj je dokładnie z drożdżami na jednolitą masę.
- Do małego garnka wlej mleko, dodaj margarynę, olej i cukier waniliowy. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż margaryna się rozpuści i składniki się połączą — nie gotuj, wystarczy lekkie ciepło.
- Do dużej miski wsyp 1 kg mąki i szczyptę soli. Wlej ciepłą (nie gorącą) mieszankę mleczną oraz masę drożdżowo-żółtkową.
- Wyrabiaj ciasto rękami przez około 10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleić się do rąk.
- Uformuj kulę, przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
- Po wyrośnięciu ciasto jest gotowe do formowania drożdżowca według wybranego przepisu.