Skladniki
- jajko 3
- pomarańcza 1
- szczypta soli 1
- łyżeczki proszku do pieczenia 2
- szkl. cukru kryształu 1
- szkl. mąki pszennej luksusowej 1
- g miękkiego masła lub margaryny 125
- czubata łyżka mąki ziemniaczanej (skrobi) 1
- szkl. cukru pudru 1
- łyżki posiekanych orzechów laskowych albo płatków migdałowych 3
- łyżeczka masła + 2 łyżeczki bułki tartej do blaszki (15x25 cm) 1
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Wilgotne, intensywnie cytrusowe ciasto nasączane domowym syropem z pomarańczy i cytryny, posypane orzechami lub migdałami — idealne na następny dzień po upieczeniu.
Przygotowanie
- Cytrynę i pomarańczę wyszorować i sparzyć wrzątkiem.
- Obetrzeć kolorową część skórki z obu owoców, następnie wycisnąć z nich sok.
- Do soku dodać cukier puder i dokładnie wymieszać — powinno powstać ok. 1 szklanki syropu do nasączenia ciasta.
- Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać razem z solą i proszkiem do pieczenia.
- Miękkie masło (125 g) utrzeć z cukrem kryształem na puszystą masę.
- Cały czas ucierając, dodawać po jednym jajku.
- Stopniowo dodawać przesianą mąkę, na koniec wsypać starte skórki cytrusowe i wymieszać.
- Blaszkę (15x25 cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
- Wyłożyć masę do blaszki i wstawić do zimnego piekarnika. Nastawić temperaturę na 170°C i piec ok. 40 minut.
- Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
- Lekko przestudzić, ale nie wyjmować z formy. Nakłuć ciasto od góry do dna gęsto drewnianym patyczkiem lub wykałaczką.
- Jeszcze ciepłe polać 2-3 łyżkami syropu cytrusowego. Przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 30 minut.
- Po tym czasie znowu polać ciasto 2-3 łyżkami syropu. Powtarzać, aż zużyje się cały syrop.
- Po ostatnim polaniu posypać mokre ciasto posiekanymi orzechami laskowymi lub płatkami migdałowymi.
- Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy dobrze przesiąknie sokiem i aromatem cytrusów.