Opis
Ciasto migdałowo-orzechowe z masą to wielowarstwowy tort biszkoptowy z orzechami włoskimi, migdałami i nutelą, przełożony kremami śmietankowym i czekoladowym.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem i wodą (6 łyżek), aż cukier się całkowicie rozpuści.
- Z białek ubij sztywną pianę.
- Przesiej mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, a następnie dodaj do masy żółtkowej. Delikatnie wymieszaj i dodaj ubitą pianę z białek — mieszaj ostrożnie, by nie opadła.
- Ciasto podziel na dwie równe części. Jedną wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C.
- Do drugiej części ciasta dodaj mielone orzechy włoskie, posiekane migdały i nutelę. Delikatnie wymieszaj, wylej na blaszkę i piecz tak samo — 40 minut w 180°C.
- Oba biszkopty ostudź. Kremy przygotuj według instrukcji na opakowaniach.
- Biszkopt orzechowy przekrój wzdłuż na dwie warstwy. Dolną część posmaruj kremem śmietankowym (zachowaj część do ozdoby).
- Połóż jasny biszkopt i posmaruj go kremem czekoladowym. Przykryj drugą częścią biszkoptu orzechowego.
- Wierzch i boki tortu posmaruj pozostałym kremem śmietankowym i posyp startą na drobnych oczkach czekoladą gorzką.
- Ciasto wstaw do lodówki na ok. 6-8 godzin przed podaniem.