Opis
Ciasto kruche słodkie to klasyczna baza do tart i ciasteczek, przygotowana z masła, mąki, cukru pudru i żółtek z dodatkiem śmietany. Po schłodzeniu w lodowówce jest łatwe do wałkowania i daje kruchy, delikatny efekt po upieczeniu.
Przygotowanie
- Mąkę przesiej na stolnicę lub do dużej miski. Dodaj szczypątę soli.
- Zimne masło (200 g) pokroj na małe kawałki i dodaj do mąki.
- Nożem lub naciągaczem do ciasta siekaj masło z mąką, aż powstaną drobne okruchy przypominające bukłak.
- Wsyp cukier puder (100 g), wbij 2 żółtka i wlej 2 łyżki śmietany.
- Składniki połącz, wciąż siekając nożem, a następnie rozetrzyj grudki palcami.
- Szybko ugnieść ciasto rękami – im krócej, tym lepiej, żeby ciasto nie straciło kruchości.
- Zawij ciasto w folię spożywczą i umieść w lodowówce na co najmniej 30 minut.
- Po wyjęciu z lodowówki posyp stolnicę mąką i roz wałkuj ciasto na pożądaną grubość (ok. 3–5 mm). Użyj ciasta do uformowania tarty, ciasteczek lub spódu do wybranego wypieku.