Opis
Imponujące ciasto Królewiec złożone z płatów biszkoptu i kruchego ciasta przekładanych kremową masą budyniową, całość oblana błyszczącą polewą kakaową.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- BISZKOPT: Oddziel 5 białek od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj 5 łyżek cukru.
- Do piany dodawaj kolejno po jednym żółtku, cały czas mieszając.
- Wsyp mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj łopatką, aby ciasto nie opadło.
- Wylej ciasto do wysmarowanej formy i piecz 25 minut w 175°C.
- CIASTO KRUCHE: Połącz 30 dag mąki, 4 łyżki cukru, 2 łyżki miodu, 1 jajko, 1 łyżeczkę sody i 15 dag margaryny. Dobrze wymieszaj i zagńieć na jednolite ciasto.
- Podziel ciasto kruche na dwie części i każdą z osobna upiecz na złoty kolor w 175°C przez około 15 minut.
- MASA BUDYNIOWA: Do pół szklanki mleka wsyp mąkę pszenną i ziemniakaną — dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
- Reszatę mleka zagotuj z 4 łyżkami cukru, cukrem waniliowym i 2 dag margaryny.
- Do gorącego mleka wlej rozmieszane mąki i gotuj na średnio-niskim ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudź.
- POLEWA: Roztop 5 dag margaryny, dodaj kakao i 3 łyżki cukru. Mieszaj na wolnym ogniu aż się połączy — nie gotuj.
- SKŁADANIE: Na talerzu ułóż warstwy w kolejności: kruche ciasto → masa budyniowa → biszkopt → masa budyniowa → kruche ciasto → polewa kakaowa.
- Można posypać wierzch wiórkami kokosowymi.