Opis
Ciasto jabłkowo-śmietankowe to elegancki biszkopt przekladany delikatną masą jabłkowo-cytrynową i puszystym kremem ze śnieżek, posypany cukrem pudrem.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
- Do ubitej piany dodawaj po kolei żółtka i ocet (1 łyżka), a na końcu wsyp obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
- Delikatnie wymieszaj ciasto i przelej do wyłożonej papierem tortownicy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 25–30 minut. Wystudzony biszkopt przekroj poziomo na 2 placki.
- Jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Podsmaż z 1 łyżką cukru na patelni.
- Do gorących jabłek wsyp galaretekę cytrynową i wymieszaj (nie gotuj). Odstaw do wystygć.
- Ubij śnieżki z mlekiem (400 ml) na puszysty krem.
- Żelatynę rozpuszcz w małej ilości gorącej gotowanej wody, wystudź i wlej do kremu ze śnieżek. Wymieszaj.
- Przekładaj ciasto w kolejności: biszkopt, masa jabłkowa, masa ze śnieżek, biszkopt.
- Na wierzch posyp cukrem pudrem.