Opis
Puszyste ciasto drożdżowe z kremowym serkiem waniliowym i soczystymi nektarynkami, przykryte chrupiącą kruszonką. Przepis wystarczy na dużą blachę ciasta i dodatkowe bułeczki z nadzieniem.
Przygotowanie
- Wyjmij wcześniej jajka i pozostałe składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- 15 dag margaryny rozpuść w garnuszku, wlej 2 szklanki mleka i razem podgrzej do temperatury letniej (nie gorowej).
- 8 dag świeżych drożdży rozpuść w ciepłym mleku z margaryno.
- Do dużej miski wsyp 1 kg mąki pszennej i 4 szklanki cukru, wbij 4 jajka i wlej mieszankę mleka z drożdżami.
- Wyrabiaj ręką dokładnie, aż ciasto będzie odchodzić od dłoni. Posyp lekko mąką, przykryj ściereczką i odstaw do wyronięcia, aż podwoi objętość.
- Serek śmietankowy waniliowy (1 kg) wymieszaj z ewentualnie cukrem waniliowym. Jedną nektarynkę pokroj w drobną kostkę i wmieszaj do serka.
- Po wyrośnięciu ciasta przeroé je ponownie rękami.
- Część ciasta podziel na porcje, napełnij serkiem z nektarynką i sklej w bułeczki. Układaj na blasze w odstępach i pozostaw na 10–15 minut.
- Piecz bułeczki w piekarniku rozgrzanym do 175°C (termoobieg) przez 20–25 minut. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.
- Pozostałe ciasto wyłóż na dużą blachę natłuszczoną i posypaną bułką tartą. Rozsmaruj reszctę serka, pokój pozostałe nektarynki w kostkę 2 cm i rozłóż na serku.
- Przygotuj kruszonkę: roztrzyj palcami 10 dag margaryny (lub masła), 1 szklankę mąki i 1 szklankę cukru, aż masa się rozsypie. Posyp ciasto.
- Odstaw ciasto na 15 minut, a następnie piecz w 175°C przez około 50 minut.