A dzis ugotuje...Ciasto filo ;)

Skladniki

• sól 6 g
• oliwy z oliwek 30 ml
• mąki pszennej 400 g
• wody letniej - ciepłej 330 ml
• skrobia ziemniaczana do posypania

⏱ Czas przygotowania: 01:00:00

Opis

Ciasto filo to delikatne, warstwowe ciasto, które wymaga cierpliwości i wprawy. Doskonałe do słodkich i słonych wypieków.

Przygotowanie

1. Wsyp mąkę i sól do miski, dodaj wodę i zacznij miksować.
2. Powoli wlej oliwę, miksując przez 3-4 minuty, aż ciasto będzie miękkie i lekko klejące.
3. Wylej ciasto na stolnicę oprószoną skrobią, uformuj w kulę.
4. Podziel kulę na części około 60 g każda, uformuj kulki.
5. Ułóż na blaszce oprószonej skrobią w odległości kilku centymetrów od siebie, przykryj folią na 2 godziny w chłodnym miejscu.
6. Oprósz stolnicę mąką, połóż jeden kawałek ciasta i rozwałkuj na koło o średnicy 14-18 cm.
7. Kładąc dłonie pod ciasto, rozciągaj je delikatnie grzbietami, uważając by nie pękło.
8. Podsypuj skrobią i ciągnij aż do grubości około 0,5 mm (przezroczyste).
9. Przykryj gotowy płat wilgotnym ręczniczkiem, powtórz dla kolejnych płatów.
10. Usuń nadmiar skrobi pędzelkiem i przechowuj pod folią.