Opis
Domowe ciasto filo to cienkie, chrupkię płatki przygotowane z prostych składników: mąki, oliwy i mleka. Ide alnie nadają się jako baza do słodkich lub wytrawnych rulonów smażonych na złoty kolor.
Przygotowanie
- Prześij mąkę do dużej miski, dodaj sól i proszek do pieczenia, a następnie dokładnie wymieśaj.
- Wlej oliwę z oliwek oraz wodę lub mleko i wyrob gładkie, elastyczne ciasto przez kilka minut.
- Zawin ciasto w folię spożywczą i włóż do lodowki na około 1 godzinę.
- Po schłodzeniu wyciągnij ciasto, podziel na mniejsze porcje i przykryj je ściereczką lub folią, aby nie wyschły.
- Każdą porcję ciasta rozwalkuj kolejno na bardzo cienki płatek.
- Pokroj płatki w kwadraty, posmaruj roztopionym masłem, na środek każdego kwadrata nałóż wybrane nadzienie i zwiń w rulon.
- Smaż rulony na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż będą złotobrzązowe.