Opis
Tradycyjne polskie ciasto drożdżowe "Topielec", którego wyrastanie odbywa się metodą zanurzania kuli ciasta w zimnej wodzie — wypłynięcie oznacza gotowość do dalszego wyrabiania.
Przygotowanie
- Do drożdży dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki.
- Drożdże rozpuścić w letnim mleku (około 37°C) i odstawić na kilkanaście minut do wyrusznięcia.
- Margarynę rozto pić i ostudzić do temperatury pokojowej.
- Roztopiony tłuszcz połączyć z jajami i mąką, a następnie dodać rozczyn drożdżowy i wymieszać.
- Z ciasta uformować kulę i włożyć do garnka z zimną wodą.
- Poczekać, aż kula ciasta wypłynie na powierzchnię wody — oznacza to, że drożdże zaczęły działać.
- Wyjąć ciasto z wody, osuszyc delikatnie i dodać cukier, cukier waniliowy oraz odrobinę mąki.
- Wyrobić ciasto rękami na gładką i jedn olitą masę.
- Ciasto włożyć do natłuszczonej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut, aż wierzch będzie złoty.