Opis
Ciasto drożdżowe z kruszonką migdałową to puszyste, tradycyjne ciasto z delikatną nutą wanilii, przykryte chrupiącą warstwą płatków migdałowych z masłem.
Przygotowanie
- Drożdże (4 dag) rozetrzyj z cukrem (1 dag) i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoją swoją objętość (ok. 15 minut).
- Jajko (1 szt.) utrzyj z cukrem (2 szklanki) na jasną, puszystą masę.
- Do masy dodaj mąkę (50 dag), szczyptę soli i wyrośnięte drożdże. Wlej ciepłe mleko (1 szklankę) i zacznij wyrabiać ciasto.
- Dodaj roztopioną oliwę lub tłuszcz (7 dag) i ponownie dokładnie wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Włóż ciasto do formy i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30–40 minut.
- Piekarnik rozgrzej do ok. 180°C.
- W małym rondelku roztop masło (1 kostkę). Dodaj płatki migdałowe (10 dag), cukier (15 dag) i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
- Wyrośnięte ciasto polej przygotowaną masą migdałową.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut, aż ciasto będzie złociste.