A dzis ugotuje...Ciasto do kawy ;)

Skladniki

• białko 5 szt.
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 żółtek
• 2 łyzki cukru
• 1/2 kostki margaryny
• 0,5 l mleka
• 2 łyżki żelatyny
• 1 masło
• 3 łyżki mąki zwykłej,
• 1/2szklanki wody

⏱ Czas przygotowania: 00:45:00

Opis

Wielowarstwowe ciasto do kawy z biszkoptem, kremową masą budyniową, delikatną pianką z żelatyny i polewą czekoladową.

Przygotowanie

1. Upiec biszkopt z 5 jajek (5 białek ubić na pianę, dodać żółtka i delikatnie wymieszać) w dużej formie do pieczenia w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut. Wystudzić.
2. Przygotować masę budyniową: z 0,5 litra mleka odlać pół szklanki i rozmieszać w nim 5 żółtek, 3 łyżki mąki zwykłej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej oraz 1 szklankę cukru.
3. Resztę mleka zagotować, wlać rozmieszane składniki i gotować na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje jak budyń. Wystudzić całkowicie.
4. Masło i margarynę utrzeć mikserem, a następnie stopniowo dodawać wystudzoną masę budyniową, ciągle ucierając. Wyłożyć na biszkopt i rozsmarować równomiernie.
5. Przygotować piankę: żelatynę zalać pół szklanki wody i odstawić do napęcznienia, a następnie rozpuścić na małym ogniu (nie gotować).
6. Ubić pianę z 5 białek z 1 szklanką cukru. Wlać ciepłą, rozpuszczoną żelatynę, szybko mieszając. Wylać na masę budyniową.
7. Przygotować polewę: margarynę roztopić na małym ogniu, dodać 2 łyżki kakao i 2 łyżki cukru, mieszając. Gdy trochę ostygnie, wlać roztrzepane jajko i mieszać do połączenia składników. Wylać letnią polewę na piankę.
8. Wstawić ciasto do lodówki na minimum 2-3 godziny do stężenia.