Opis
Wilgotne ciasto czekoladowe z tartą cukinią, kakao i gorzką czekoladą, polane polewą czekoladową. Cukinia dodaje wilgotności, a jej smak jest praktycznie niewyczuwalny.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni Celsjusza. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Masło (115 g) zmiksować na jasną, puszystą masę.
- Stopniowo dodawać olej z pestek winogron (1 szklankę), cały czas miksując.
- Dodać cukier (250 g), kilka kropli olejku waniliowego, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli. Zmiksować.
- Po kolei wbijać 2 jajka, nie przestając miksować.
- Dodawać mąkę (300 g) na przemian z pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany, miksując po każdym dodaniu.
- Dodać kakao (60 g) i 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, zmiksować do połączenia.
- Cukinię zetrzeć na grubych oczkach tarki. Dodać do ciasta wraz z posiekaną gorzką czekoladą (60 g) i wymieszać łyżką.
- Wyłożyć ciasto do przygotowanej formy i piec w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez 45-60 minut, do suchego patyczka.
- Ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić.
- Polewę przygotować: 100 g gorzkiej czekolady roztopić w kąpieli wodnej, dodać 40 g masła i wymieszać do gładkości.
- Ostudzony placek polać polewą czekoladową i rozsmarować równomiernie.