Opis
Wilgotne ciasto czekoladowe udekorowane puszystą bitą śmietaną z galaretką wiśniową i porzeczkową, posypane startą gorzką czekoladą – efektowny deser prosto z lodówki.
Przygotowanie
- Przygotuj obie galaretki (wiśniową i porzeczkową) według instrukcji na opakowaniu, używając nieco mniejszej ilości wody, aby stężały mocniej. Wstaw do lodówki i poczekaj, aż całkowicie stężeją. Pokrój je w drobną kostkę.
- W rondelku roztop 20 dag masła na małym ogniu. Dodaj 10 dag gorzkiej czekolady, 25 dag cukru pudru i 80 ml wody. Podgrzewaj, mieszając, aż składniki połączą się w gładką masę. Odstaw do przestudzenia.
- W misce roztrzep 8 jajek z 50 ml śmietany 18%. Dodaj 50 dag mąki pszennej tortowej wymieszanej z proszkiem do pieczenia (jeśli używasz) oraz przestudzoną masę czekoladową. Dokładnie wymieszaj.
- Przelej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 50 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź.
- Zimną śmietanę 36% (1 litr) ubij mikserem na sztywno. Cały czas ubijając, stopniowo dodawaj pozostały cukier puder (25 dag) wymieszany z 4 saszetkami śmietan-fix.
- Na ostudzone ciasto czekoladowe rozsmaruj kilka łyżek bitej śmietany. Równomiernie rozłóż pokrojoną w kostkę galaretkę. Wyłóż resztę bitej śmietany i wygładź.
- Wierz posyp obficie startą na tarce gorzką czekoladą (pozostałe 20 dag). Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, aż masa stężeje.