A dzis ugotuje...Ciasto Charlotte ;)

Skladniki

• sok z 1 cytryny
• cukru pudru 20 dag
• cukier waniliowy
• śmietany kremówki 500 ml
• truskawek 3 kg
• biszkopty podłużne 1 opakowanie
• mocnej miętowej herbaty 1 szkl
• Żelatyna wieprzowa Prymat 1 łyżks

⏱ Czas przygotowania: 00:40:00

Opis

Ciasto Charlotte to elegancki deser z biszkoptów moczonych w herbacie miętowej, wypełnionych lekkim musem truskawkowym z bititą śmietanką i żelatyną.

Przygotowanie

1. Truskawki umyj pod zimną wodą, osusz i oderwij szypuki.
2. Przygotuj mocną miętową herbatę i ostudź ją. Biszkopty podkrój w szklance herbaty i wyłóż nimi szczelnie dno i boki okrągłej formy do pieczenia lub pudingnicy. Wstaw formę do lodówki na ok. 30 minut.
3. 3/4 truskawek zmiksuj z sokiem z jednej cytryny na gładkie pure. Prze trzyj przez sito, aby pozbyć się pestek. Dodaj cukier puder.
4. Podgrzewaj pure na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuci.
5. Żelatynę rozprowadź w małej ilości ciepłej wody wg instrukcji na opakowaniu i dodaj do ciepłego pure truskawkowego. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Ostudź.
6. Dobrze schłodzoną śmietankę kremową 500 ml ubij mikserem na sztywno, pod koniec dodając cukier waniliowy i ewentualnie trochę cukru pudru.
7. Delikatnie wmieszaj ubita śmietankę w ostudzone pure truskawkowe.
8. Napowietrzoną masą napowiedni formę wyłożoną biszkoptami. Wstaw do lodówki na ok. 3 godziny do całkowitego stężenia.
9. Przed podaniem udekoruj wierzch charlotte reszta świeżych truskawek.