Opis
Wielowarstwowe ciasto ananasowe na dużą blaszkę, składające się z biszkoptu nasączonego spirytusem, kremowej masy ananasowo-budyniowej oraz chrupiącej warstwy kokosowej.
Przygotowanie
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
- Ubić 4 jajka z 1/2 szklanki cukru na puszystą masę. Delikatnie wmieszać 1 szklankę mąki tortowej wymieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
- Wylać ciasto biszkoptowe na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez około 20-25 minut, do suchego patyczka. Odstawić do wystygnięcia.
- Na ciasto wiórkowe ubić 4 białka z 1 szklanką cukru na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać 20 dag wiórek kokosowych.
- Masę kokosową rozłożyć na folii aluminiowej i upiec w piekarniku w 180 stopniach przez około 20 minut, aż się lekko zarumieni.
- Odlać sok z puszki ananasów do szklanki. Jeśli soku jest za mało, uzupełnić wodą do pełnej szklanki.
- Na soku ananasowym ugotować budyń śmietankowy z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki, ciągle mieszając. Odstawić do ostudzenia.
- Ostudzoną masę budyniową zmiksować z 4 żółtkami, 1/2 kostki margaryny Kasia i 1/2 kostki masła na gładki krem.
- Ananasy z puszki pokroić na drobne kawałki i wymieszać z kremem budyniowym.
- Biszkopt nasączyć spirytusem, posmarować kremem ananasowym i na wierzch położyć upieczone ciasto kokosowe.