Opis
Kruche ciastka z nadzieniem karmelowym i nutą soli. Ten deser charakteryzuje się idealnym połączeniem chrupkości ciasta, słodyczy karamelu oraz kontrastującą goryczką soli morskiej. Świetnie sprawdzą się na eleganckie przyjęcie.
Przygotowanie
- Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajko i dalej ubijaj. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. Ulep ciasto rękami i schłodź w lodówce.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Z ciasta zrób wałek i odcinaj kawałki wielkości orzecha włoskiego. Tocząc z nich kulki, lekko je spłaszczaj i układaj na papierze do pieczenia.
- W ciasteczkach rób wgłębienia końcówką drewnianej łyżki.
- Piecz przez około 15–20 minut, aż zaczną się rumienić. Wyjmij i ostudź.
- W międzyczasie przygotuj karmel: podgrzej cukier w małym garnku. Gdy zacznie się topić, mieszaj, by się nie przypalił. Gdy cukier nabierze jasnobrązowego koloru, dodaj masło i nadal mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wlej śmietankę (uwaga: może pryskać!) i gotuj, mieszając, aż karmel się rozpuści i zgęstnieje.
- Zdejmij karmel z ognia, dodaj połowę soli i cukier waniliowy, dokładnie wymieszaj.
- Napełnij zagłębienia w ostudzonych ciasteczkach lekko ostygłym karmelem. Wierzch posyp kilkoma ziarenkami soli.