Opis
Ciastka z budyniem to kruche, domowe ciasteczka napełnione kremowym budyniem waniliowym – proste w przygotowaniu i wyjątkowo smaczne.
Przygotowanie
- Przygotuj budyń: wymieszaj proszek budyniowy z 1 łyżką cukru i 1/4 szklanki zimnego mleka. Pozostałe mleko (1 i 3/4 szklanki) zagotuj w rondelku. Wlej rozmieszany budyń do gotującego się mleka, ciągle mieszając. Gotuj chwilę, aż budyń zgęstnieje, po czym odcań z ognia i ostudź.
- Przygotuj ciasto: prześij 1 szklankę mąki z łyżeczką proszku do pieczenia na stolnêcę lub do dużej miski. Dodaj szklankę cukru, kostkę masła roślinnego, łyżeczkę śmietany i 3 żółtka.
- Zagnieś wszystkie składniki na jednolite, gładkie ciasto. W razie potrzeby oprusz ręce mąką.
- Uformowane ciasto zawiaj w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aż dobrze się schłodzi.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia wysłał papierem pergaminowym.
- Schłodzone ciasto rozwalkuj na grubość około 3 mm i wykrawaj kwadraty lub inne kształty.
- Na środek każdego kwadratu nałóż małą porcję schłodzonego budyniu. Zawiń ciasto wokół nadzienia według własnego pomysłu (np. jak sakiewką lub koperteką).
- Ułóż ciasteczka na przygotowanej blasze i piecz w piekarniku w 180°C przez około 30 minut, aż się złocą. Po wyjęciu oprusz cukrem pudrem.