Opis
Kruche ciastka z masłem i mąką ziemniaczaną, doprawione kardamonem i kandyzowaną skórką pomarańczową, udekorowane polewą czekoladową i orzeszkami pinii.
Przygotowanie
- Orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni bez tłuszczu, odstawić do ostygnięcia.
- Polewę czekoladową roztopić w kąpieli wodnej razem ze sklarowanym masłem, odstawić.
- Masło (125 g) utrzeć z cukrem (50 g) na puszystą, jasną masę.
- Kandyzowaną skórkę z pomarańczy drobno zmiksować.
- Do masy maślanej dodać mąkę pszenną (100 g), mąkę ziemniaczaną (40 g), kardamon oraz zmiksowaną skórkę. Składniki zagnieść na gładkie ciasto.
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza.
- Z ciasta uformować niewielkie kuleczki i rozłożyć je na blachach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
- Piec każdą partię ciastek przez około 15 minut, aż będą lekko złote.
- Ostudzone ciastka udekorować roztopioną polewą czekoladową i posypać uprażonymi orzeszkami pinii.