Skladniki
- sok z cytryny do smaku
- jajko 1 szt
- cukier puder 10 dag
- masło lub margaryna 20 dag
- migdały 5 dag
- skórka cytrynowa 2 dag
- mąka ziemniaczna 12 dag
- cukier kryształ 5 dag
- żółtka ugotowane 4 szt
- mąka wrocławska 12 dag
- żółtko jajek 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:50:00
Opis
Ciastka kruche cytrynowe to delikatne, aromatyczne ciasteczka z ciasta maślanego z dodatkiem startej skórki cytrynowej, przesiekanych migdałów i ugotowanych żółtek. Posypane cukrem kryształem i migdałami, idealne do kawy lub herbaty.
Przygotowanie
- Migdały (5 dag) sparz we wrzącej wodzie, obierz ze skórki i drobno posiekaj.
- Mąkę wrocławską (12 dag) i mąkę ziemniaczną (12 dag) przesiej razem na stolnicę.
- Do mąk dodaj pokrojone masło lub margaryno (20 dag) i szybko posiekaj nożem na kruszonę.
- Ugotowane żółtka (4 szt.) przetreć przez sitko. Dodaj je do kruszonki razem z surowym żółtkiem (2 szt.), cukrem pudrem (10 dag), startą skórką cytrynową (2 dag) i sokiem z cytryny do smaku. Zagnieć szybko jednolite ciasto.
- Owij ciasto folią spożywczą i włóż do chłodnego miejsca lub lodówki na 30 minut.
- Wyjmij ciasto i roz wałkuj na grubość 0,5 cm. Wykrawaj ciastka foremkami o różnych kształtach.
- Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj rozmąconym jajkiem (1 szt.), posyp cukrem kryształem (5 dag) i posiekanymi migdałami.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 12–15 minut, aż ciastka będą złote. Ostud przed podaniem.