Opis
Ciastka kakaowe z brzoskwiniami i białą czekoladą to eleganckie desery z kruche kakaowego spodu, na którym lęni się masa z roztopionej białej czekolady i świeżego purée brzoskwiniowego. Dekorowane kwiatami ogórecznika zachwycają wyglądem i smakiem.
Przygotowanie
- Z 200 g mąki, 100 g miękkiego masła, 1 jajka i 2 łyżek kakao zagnieść glakie ciasto.
- Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny.
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza.
- Schłodzone ciasto rozwiń na oproszonym mąką blacie i wytnij krążki o średnicy foremek na ciastka.
- Włóż koła ciasta do małych foremek, nakłuj spody widelcem i piecz przez 10 minut.
- Gotowe spody wystudz na kratce.
- Brzoskwinie obierz ze skórki, usuwa pestki i zmiksuj na gładkie pureé.
- Białą czekoladę połam na kawałki i rozpuść w misce ustawionej nad garnkiem z wrzacą wodą (kąpiel wodna), mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Do wystudiońych ciastek nakładaj porcję roztopionej czekolady i porcję masy brzoskwiniowej.
- Obie masy lekko przemieszaj wykałaczką, tworząc mármurkowy wzór.
- Udekoruj kwiatami ogórecznika i podawaj.