Opis
Warstwowe ciastka z chrupiącego ciasta francuskiego przełożone karmelizowanymi gruszkami z cynamonem i kremem budyniowym, posypane cukrem pudrem.
Przygotowanie
- Ciasto francuskie rozłożyć na stolnicy i pokroić w paski o szerokości około 7 cm, a następnie każdy pasek przekroić na pół.
- Lekko posypać cukrem pudrem, nakłuć widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ciasto będzie złociste.
- Gruszki obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę około 2x2 cm.
- Na patelni podsmażyć gruszki z 12 łyżeczkami cukru, 2 łyżeczkami cynamonu i laską wanilii, delikatnie mieszając.
- Pod koniec smażenia dodać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w 4 łyżkach wody, zamieszać i odstawić do przestygnięcia.
- Budyń śmietankowy ugotować według przepisu na opakowaniu z użyciem litra mleka, a następnie ostudzić.
- Margarynę miksować mikserem, stopniowo dodając zimny budyń, aż powstanie jednolita, gładka masa.
- Na jeden kawałek upieczonego ciasta francuskiego nałożyć warstwę gruszek, przykryć kolejnym kawałkiem ciasta, nałożyć masę budyniową i nakryć trzecim kawałkiem ciasta.
- Posypać cukrem pudrem. Opcjonalnie udekorować bitą śmietaną.