Opis
Chrupiące ciasteczka parzone z ciasta ptysiowego, pieczone w 220°C, a po upieczeniu smarowane białkiem i posypywane grubą solą. Wyjątkowa słona przekąska idealna do wina lub piwa.
Przygotowanie
- W rondelku rozpuść margarynę (1 kostkę) w 1 szklance wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć, caly czas mieszając.
- Do gotującej się masy wsyp przesianą 1 szklankę mąki. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż ciasto odejdzie od ścianek rondelka i będzie jednolite bez grudek.
- Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw ciasto do całkowitego ostygńięcia.
- Zimne ciasto miksuj, dodając jajka jedno po drugim (5 sztuk) — każde dokładnie wymieszaj zanim dodasz kolejne. Ciasto powinno być gładkie i błyszczące.
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj podłużne ciasteczka długości ok. 5–6 cm. Można naciąć końce nożem.
- Wstaw blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 220°C. Piecz przez 25–30 minut. Uwaga: w trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika, bo ciastka opadną!
- Gorqce ciastka posmaruj białkiem (2 sztuki), a następnie posyp grubą solą.
- Pozostaw ciastka na ok. 3 minuty w wyłączonym, ale jeszcze ciepłym piekarniku. Wyjmij i podawaj.