Opis
Drożdżowe ciasteczka w kształcie wiatraczków z nadzieniem z duszonych jabłek. Miękkie, puszyste i aromatyczne — idealne do kawy lub jako słodka przekąska.
Przygotowanie
- Mleko podgrzać do letniej temperatury (nie może być gorące, bo drożdże nie wyrosną), wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
- Margarynę rozpuścić na małym ogniu i odstawić do ostudzenia.
- Mąkę przesiać do dużej miski, dodać 1 szklankę cukru, jajka, sól i wyrośnięty zaczyn drożdżowy.
- Dobrze wyrobić ciasto, wlać ostudzoną margarynę i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie odchodzić od ręki.
- Przykryć miskę z ciastem ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, przekroić na ćwiartki i pokroić na niezbyt cienkie plasterki.
- Włożyć jabłka do rondla, dodać 4 łyżki cukru i cynamon, smażyć krótko tak, żeby się nie rozpadły, a następnie przestudzić.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość około 1 centymetra i pokroić na kwadraty o boku 12 cm.
- Naciąć rogi każdego kwadratu do połowy, na środek położyć porcję jabłek i założyć rogi do środka, formując wiatraczek.
- Uformowane ciasteczka odłożyć na chwilę do wyrośnięcia przykryte ściereczką.
- Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozbełtanym jajkiem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż się zarumienią.