Opis
Tradycyjne polskie chrusty (faworki) z ciasta na śmietanie i żółtkach, smażone na głębokim oleju i posypane cukrem pudrem. Chrupiące i kruche, idealne na tłusty czwartek.
Przygotowanie
- W misce z mąką zrobić wgłębienie i dodać jajko, 2 żółtka, masło, śmietanę 18%, szczyptę soli, łyżeczkę octu i sodę oczyszczoną.
- Zarobić ciasto o konsystencji plasteliny - nie wyrabiać zbyt długo, aby nie było twarde.
- Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny (lub do zamrażalnika na ponad 30 minut).
- Po schłodzeniu wałkować ciasto bardzo cienko, na grubość tektury.
- Ciasto pokroić na paski o szerokości około 3-4 cm i długości 10-12 cm, w środku każdego paska zrobić nacięcie i przewlec jeden koniec przez otwór.
- Do głębokiego garnka wlać najpierw łyżkę octu, a następnie olej do smażenia.
- Rozgrzać olej na bardzo wolnym ogniu - będzie pryskać od octu, więc zachować ostrożność.
- Smażyć chrusty partiami w gorącym oleju, po kilkadziesiąt sekund z każdej strony, aż będą złociste.
- Usmażone chrusty odsączyć na papierze kuchennym i posypać obficie cukrem pudrem.