Opis
Tradycyjne polskie faworki (chrust) – delikatne, chrupiące ciastka smażone na smalcu, oprószone cukrem pudrem, przygotowywane według sprawdzonego domowego przepisu. Klasyczny przysmak karnawałowy.
Przygotowanie
- Do miski przesiej mąkę pszenną (ok. 2 szklanki, ale ilość zależy od wielkości jajek) z łyżką cukru pudru i łyżeczką soli.
- Dodaj miękką margarynę lub masło i roztrzyj palcami z sypkimi składnikami, aż nie będzie grudek.
- Wbij jajka, dodaj śmietanę (1 szklanka) i wlej spirytus (1 łyżka). Szybko zagnieć ciasto – ma być miękkie jak plastyczna plastelina. Jeśli za luźne, dosyp trochę mąki.
- Ciasto przepuść 2 razy przez maszynkę do mięsa lub przez praskę do ziemniaków, aby je napowietrzyć.
- Ciasto podziel na 4-6 części. Każdą część wałkuj cienko, podsypując mąką.
- Radełkiem lub nożem kroić paski szerokości ok. 3 cm i długości ok. 10 cm.
- W każdym pasku zrób nacięcie wzdłuż (1-2 cm) pośrodku i przez nie przewlecz jeden koniec ciasta.
- W szerokim rondlu rozgrzej smalec (albo olej) – powinien być bardzo gorący. Test gotowości: wrzucony kawałeczek ciasta powinien od razu wypłynąć.
- Otrzep faworki z nadmiaru mąki i smaż partiami (po kilka sztuk) na złoto z obu stron, przewracając widelcem.
- Usmażone faworki wyjmuj łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Gdy nieco ostygną, oprósz obficie cukrem pudrem i podawaj.