Skladniki
- z jednej cytryny
- sól, pieprz ziołowy do smaku:
- pstragi (po ok. 30-40 dkg każdy) 2
- szkl. mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000 1
- dkg płatków migdałowych 5
- koperek i plastry cytryny) do dekoracji:
- marchewka tarta z jabłkiem, miodem i chrzanem; ziemniaki tłuczone z koperkiem) dodatkowo:
⏱ Czas przygotowania: 01:10:00
Opis
Chrupiący pstrąg z migdałami to soczysta ryba obtoczona w pełnoziarnistej mące żytniej i usmażona na złoty kolor, podawana z orzechowymi płatkami migdałowymi. Proste danie w polskim stylu idealne na szybki obiad.
Przygotowanie
- Pstrągi dokładnie oczyścić z łusek, wypatroszyć i kilkakrotnie wypłukać pod bieżącą wodą, następnie osuszyc ręcznikiem papierowym.
- Skropić ryby sokiem z cytryny i odstawie na ok. 1 godzinę.
- Płatki migdałowe zrumienić lekko na suchej patelni bez tłuszczu, mieszając co jakiś czas – uwaga, szybko się przypalają. Odstawie na bok.
- Ryby oprószyić solą i pieprzem ziołowym. Dokładnie otoczyić w mące żytniej pełnoziarnistej, dociskając panierkę dłonią.
- Na patelni rozgrzac olej i smażyć każdą tuszkę po 7–10 minut z każdej strony na średnio-dużym ogniu, aż będzie dobrze przyrumieniona.
- Usmażone pstrągi wylożyć na talerze i posypać złocistymi płatkami migdałowymi.
- Podawać z ziemniakami tłuczonymi z koperkiem i marchewką tartą z jabłkiem, miodem i chrzanem.