Skladniki
- cukier 3 łyżki
- olej 5 łyżek
- żeberek wieprzowych 1500 g
- papryczki chili 2 szt
- sól, pieprz do smaku
- tymianek 5 (świeży)
- musztarda 7 łyżek
- ocet winny czerwony 6 łyżek
- keczup pikantny 7 łyżek
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Wieprzowe żeberka najpierw gotowane w aromatycznej zalewie z chili i tymiankiem, a następnie grillowane w pikantnej marynacie z keczupu i musztardy. Chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku — idealne na grilla.
Przygotowanie
- Przygotuj zalewę: papryczki chili drobno posiekaj. Do garnka wlej zimną wodę (ok. 1 litr), dodaj sól, pieprz, 3 łyżki cukru, 6 łyżek octu winnego czerwonego, posiekane chili i liście świeżego tymianku.
- Żeberka wieprzowe (1500 g) przekrój wzdłuż kości na mniejsze kawałki i umieść w zalewie.
- Gotuj żeberka w zalewie przez 70 minut na średnim ogniu, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
- Wyjmij żeberka z zalewy i odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj marynatę: w misce wymieszaj 7 łyżek keczupu pikantnego, 7 łyżek musztardy i 5 łyżek oleju. Dopraw solą i pieprzem.
- Ostudzone żeberka dokładnie obtocz w marynacie z każdej strony.
- Grilluj żeberka na rozgrzanym grillu przez ok. 15 minut (ok. 7-8 minut z każdej strony), aż skórka będzie chrupiąca i lekko skarmelizowana.
- Podawaj gorące ze świeżymi warzywami.