Skladniki
- ogórek
- kurczak
- sok z cytryny
- botwinka 2 pęczki
- śmietana 250 ml
- szczaw 5 dag
- sól, pieprz, cukier
- szczypiorek posiekany
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Chłodnik z kurczakiem to orzewiająca, zimna zupa na bazie botwinki i szczawiu, gotowana na wywarze z kurczaka z dodatkiem śmietany, ogórka i szczypiorku. Podawana schłodzona, idealna na letnie obiadowe dni.
Przygotowanie
- Kurczaka i pokrojoną włoszyczyznę zalej 2 litrami wody i gotuj do miękkociść (ok. 30–40 minut).
- Wyjmij kurczaka z wywaru, ostudz i pokrój w kawałki. Wywar zachowaj.
- Buraczki z botwinki pokrój i gotuj w wywarze przez 10 minut.
- Dodaj pokrojoną botwinkę (liście i łodygi) oraz szczaw. Gotuj jeszcze 10 minut.
- Zdejmij z ognia, przełóż z powrotem kawałki kurczaka.
- Dodaj pokrojonego ogórka i posiekany szczypiorek.
- Dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny do smaku.
- Wmieszaj śmietankę (250 ml). Przełóż do lodówki i schłódz przed podaniem.