Skladniki
- sok z cytryny 1 łyżka
- czosnek 1 ząbek
- oliwa 4 łyżki
- jogurt naturalny 400 ml
- bazylia świeża 8 listków
- suszone pomidory 2 łyżki
- papryka czerwona 4 sztuki
- śmietana 30% 100 ml
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Aksamitny chłodnik z pieczonych czerwonych papryczek z jogurtem naturalnym, podawany z suszonymi pomidorami, świeżą bazylią i tartym parmezanem – idealny na gorące dni.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Papryki umyj, osusz i natrżyj oliwą.
- Piecz papryki przez około 20 minut, aż skórka mocno się zrumieni i pęcherzykuje. Następnie zawiń każdą paprykę w folię aluminiową i odstaw na 20 minut – para ułatwi późniejsze obranie.
- Po wystudzeniu papryki pokroj wzdłuż, oczyść z nasion, obierz ze skórki i pokrój w paseczki.
- W garnku rozgrzej resztę oliwy. Dodaj papryki, pokrojony czosnek, tymianek i świeżą bazylię. Duś przez około 10 minut na średnim ogniu.
- Zdejmij garnek z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Do ostudzonej masy dodaj jogurt naturalny i sok z cytryny. Zmiksuj wszystko dokładnie blenderem na aksamitną zupę.
- Dopraw chłodnik solą i pieprzem do smaku. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Podawaj zimny chłodnik z suszonymi pomidorami, tartym parmezanem i listkami świeżej bazylii.