Skladniki
- sól 1 szczypta
- czosnek 2 ząbki
- jogurt naturalny 250 ml
- botwinka 1 pęczek
- śmietana kremówka 100 ml
- kefir 250 ml
- ocet winny 1 łyżka
- rzodkiewka 6 szt
- koperek 1 pęczek
- szczypiorek 1 pęczek
- przyprawa uniwersalna Kucharek 1 szczypta
- świeży ogórkek 2 szt
- cielęcin pieczona w przyprawie do pieczenia mięs Prymat 100 g
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- jajka przepiórcze 1 szt. (ugotowane na twardo)
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Orzeźwiający chłodnik z botwinki podawany z delikatną pieczoną cielęciną i połówkami jajek przepiórczych – eleganckie, letnie danie idealne na gorące dni.
Przygotowanie
Umyj botwinkę i pokrój ją w cienkie paski.
Parzyj botwinkę przez 3–4 minuty w małej ilości wody z dodatkiem szczypty przyprawy uniwersalnej Kucharek.
Pod koniec gotowania dodaj łyżkę octu winnego, aby zachować piękny czerwony kolor, a następnie zdejmij botwinkę z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Drobno posiekaj czosnek, szczypiorek i koperek.
Obierz ogórka, przekrój go wzdłuż i usuń nasiona, a następnie pokrój w cienkie paseczki.
Rzodkiewki pokrój w cienkie paseczki.
W dużej misce wymieszaj jogurt, śmietanę kremówkę i kefir z ostudzoną botwinką.
Dodaj pokrojone warzywa (ogórek, rzodkiewki) oraz zioła (czosnek, szczypiorek, koperek).
Dopraw chłodnik solą i pieprzem do smaku, a następnie wstaw do lodówki na 20–30 minut.
Pieczoną cielęcinę pokrój w cienkie paseczki. Ugotowane jajka przepiórcze obierz i przekrój na pół.
Rozłóż cielęcinę i jajka do miseczek, a następnie zalej schłodzonym chłodnikiem i podawaj.