Opis
Polski chłodnik, idealny na cieplejsze dni. Jest to orzeźliwy i pożywny dip na bazie joggingu, kefiru i maślanki, wzbogacony o botwinkę, szpinak, rzodkiewkę i aromatyczne zioła. Doskonale smakuje jako przystawka lub dodatek do pieczywa.
Przygotowanie
- Zagotuj bulion warzywny, dodaj posiekane młode liście botwinki i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw do wystygnięcia.
- Posiekaj liście szpinaku, pokrój rzodkiewki na cieniutkie plasterki. Drobno posiekaj koperek i szczypiorek.
- Połącz wszystkie pokrojone warzywa z wystudzonymi liśćmi botwinki. Dodaj przeciśnięty czosnek oraz przyprawy: sól morską i pieprz kajeński do smaku.
- Wlej do misy kefir, jogurt oraz maślankę. Dokładnie wymieszaj całość, ewentualnie doprawiając jeszcze raz do smaku.
- Schłodź chłodnik w lodówce.